今天给各位分享腐皮卷的腐皮腐皮法家常做法的知识 ，其中也会对腐皮肉卷的卷的家常家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的做法问题，别忘了关注本站，肉卷现在开始吧 ！腐皮腐皮法

本文目录

1. 客家炸腐皮肉卷吃法
2. 潮汕卷章怎么弄好吃
3. 客家五华腐卷最正宗的卷的家常做法

客家炸腐皮肉卷吃法

主料：油豆皮1张
、猪肉馅300克 、做法胡萝卜1/2根  、肉卷鸡蛋1个、腐皮腐皮法小葱2根

辅料：胡椒粉1克、卷的家常五香粉1克、做法生抽1勺 
、肉卷蚝油1勺、腐皮腐皮法盐适量、卷的家常香油少许 
、做法味精少许 、淀粉少许 、葱姜蒜适量

做法：

步骤1.胡萝卜洗净用刨丝器刨丝，葱姜蒜切碎均放入肉馅中
，打入一个鸡蛋 ，调上各类拌馅调料一起搅拌肉馅 。

步骤2.用小碗装少量的面粉  ，放入清水搅拌成黏糊状
，一定要稠一些
，便于一会用于豆皮封边使用。

步骤3.一大张油豆皮平均分成两份长方形大小 ，取出一张 ，在上面撒薄薄一层淀粉，用手抹匀；豆皮均匀铺上一层肉馅抹平 ，其中一边稍留点空白（卷的末端），肉馅上再撒少量淀粉。

步骤4.从下向上卷起（卷紧一点） ，在末端涂上适量的面糊，用面糊封口，依次卷完 。

步骤5.放到涂油的盘子中，开水入锅大火蒸10分钟左右 。

步骤6.起油锅加少量油 ，油微热将腐皮卷下锅用中小火边煎边滚动腐皮卷 ，煎至表面金黄即可。

步骤7.将煎好的腐皮卷放在吸油纸上吸去多余的油，即可切段装盘

潮汕卷章怎么弄好吃

一、用料：

猪后腿肉约570克（瘦肉400克 ，肥肉170克） ，冰水80克，地瓜粉30克，盐8克，白糖3克 ，胡椒粉1克，葱白10克，炸蒜蓉3克。

二、猪肉卷章的做法步骤：

1
、用猪后腿肉没有那么多筋膜，不建议用五花肉
，猪肉一定要早上新鲜买回来就做，不要过午 。

2、一定要用冰水，而且机子没有制冷功能外围一定要垫着冰块降温 ，保持肉的温度不要超过10度，温度高了肉会变质，打出来的肉卷肉质绵软不Q弹 。

3、腐皮卷好后立马下锅炸
，放久了腐皮容易烂不成型 。冷油小火炸，全程约15-20分钟。

客家五华腐卷最正宗的做法

材料：

1.豆腐皮

2.五花肉（约250克）

3.香菇（约10朵）

4.竹笋（约10条）

5.葱姜蒜

6.盐、酱油、糖、料酒、花椒粉、鸡精适量

7.淀粉

做法：

1.将五花肉、香菇、竹笋切成丁，葱姜蒜切末备用 。

2.锅中倒油，加入葱姜蒜爆香。

3.加入五花肉煸炒至一定焦黄色。

4.加入香菇和竹笋翻炒均匀
。

5.加入料酒 、酱油 、糖、盐  、花椒粉、鸡精翻炒均匀 。

6.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀后倒入锅中 ，翻炒至稠状即可。

7.将豆腐皮放入温水中泡软，拿出晾干备用。

8.取一张豆腐皮
 ，将炒好的馅料摆在中心处
，将左右两端对折成长方形状 ，然后再将上下两端对折成长条状，重复以上步骤，包完所有的馅料后放入蒸锅中蒸约15分钟即可。

注意事项  ：

1.夹馅不宜太满 ，否则容易破裂。

2.包好的腐卷要放在蒸锅里面过一段时间，其间要轻轻摇晃一下，才能避免卷子黏连 ，而且卷子需要反复揉搓，这样卷子吃起来口感更好
。

好了 ，关于腐皮卷的家常做法和腐皮肉卷的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！